Los fermentados forman parte de la alimentación de muchas culturas desde hace miles de años. Son alimentos vivos, llenos de sabor y elaborados gracias a un proceso natural en el que microorganismos beneficiosos transforman sus ingredientes, enriqueciendo su gusto, textura y propiedades. Son elaboraciones de alimentos predigeridos que facilitan nuestra digestión.
Fermentar es mucho más que una técnica culinaria: es una forma de conservar los alimentos de forma natural, potenciar sus aromas y descubrir una nueva forma de cocinar.
En este taller de Takkokken aprenderás los fundamentos de la fermentación casera de una forma fácil, segura y práctica, para que puedas empezar a elaborar tus propios fermentados en casa.
El tempeh es un alimento tradicional originario de Indonesia, elaborado principalmente a partir de soja fermentada. nosotros sustituimos la soja por garbanzos o judías. Durante la fermentación, un hongo beneficioso une a los granos de soja formando un bloque compacto con una textura firme y un sabor intenso, ligeramente tostado y con notas de frutos secos.
Es una excelente fuente de proteína vegetal, muy versátil en la cocina y capaz de absorber marinados, especias y salsas. Tanto si sigues una alimentación vegetariana o vegana como si simplemente quieres incorporar nuevos ingredientes saludables a tu dieta, el tempeh es una alternativa deliciosa y llena de posibilidades.
¿Qué aprenderás durante el taller?
Los principios básicos de la fermentación y cómo hacerla con seguridad.
Cómo elaborar tempeh casero paso a paso.
Los ingredientes, cultivos iniciadores y condiciones ideales para que la fermentación sea un éxito.
Cómo conservar correctamente los fermentados.
Cómo incorporarlos a la cocina del día a día con recetas fáciles y sabrosas.
Cocinaremos y probaremos.
Durante la sesión prepararemos diferentes elaboraciones para descubrir la versatilidad del tempeh y los fermentados:
Éste es un taller ideal para personas curiosas, amantes de la cocina saludable y para cualquiera que quiera descubrir nuevas técnicas culinarias con ingredientes naturales y llenos de sabor.
Fermentar es transformar. Es dar tiempo a los alimentos para que desarrollen todo su potencial. Ven a descubrir este fascinante universo en Takkokken y llévate los conocimientos y la confianza para empezar a elaborar tus propios fermentados en casa.
Actualmente no hay fechas disponibles para este taller, te recomendamos que sigas mirando a nuestros otros talleres por si hay alguno que también te llame la atención.
Compra una targeta regal i deixa que triïn la seva pròpia experiència. Vàlida per a qualsevol servei.
Compra la targeta regal